В России с 1 июля текущего года вступил в силу новый ГОСТ, регулирующий производство пивных напитков. Этот стандарт определяет допустимое технологическое отклонение объемной доли этилового спирта в пределах ±0,5 % и обновляет нормы, касающиеся физико-химических характеристик, использования сахаросодержащего сырья, а также списка разрешённых ингредиентов. Внедрение нового ГОСТа позволит стандартизировать требования к пивной продукции и повысить защиту потребителей от подделок. В Росстандарте отметили, что документ устанавливает чёткие параметры по пенообразованию и расширяет перечень допустимых фруктовых, овощных, зерновых и пряно-ароматических компонентов. Таким образом, новый ГОСТ, действующий с 1 июля, помогает привести нормы в соответствие с современными технологиями производства и повысить качество пивных напитков.