Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова поделилась информацией о лучших альтернативных вариантах сахара. По её словам, безопасной заменой сахару может служить стевия — её экстракт значительно слаще сахара и при этом не содержит калорий. Павлова подчеркнула, что стевия не вовлечена в обмен углеводов в организме, а также обладает термостойкостью, не разрушаясь при термической обработке пищи. «Основная сложность со стевией — подобрать подходящий продукт. Просто заваривать листья — не самый удачный вариант, получится жидкость с ярко выраженным необычным вкусом. Лучше искать максимально очищенные сиропы. Важно также проверять, чтобы в составе стевии не было дополнительных компонентов — искусственных заменителей сахара, фруктозы и прочих веществ. В таком случае каждый продукт нужно оценивать отдельно», — объяснила специалист в своём Telegram-канале. Павлова добавила, что стевия отлично подходит для приготовления любых сладких блюд, включая сырники, торты и прочие кондитерские изделия.